محققان دریافتند که چای ماسالا فوری به افراد کمک می کند تا سریعتر از یک کار استرس زا بهبود یابند.
تا 5 درصد از وزن خشک چای سبز کافئین است که برای بهبود خلق و خو، هوشیاری و شناخت شناخته شده است.
اندرو شولی، روانشناس در دانشگاه فناوری سوینبرن در ملبورن استرالیا می گوید: تأثیر چای بر رفتار کمی متناقض است.
او در حالی که یک فنجان چای ارل گری می نوشید، می گوید: «چای آرام بخش است، اما در عین حال هشدار دهنده است.
کاوش در مورد اثرات چای بر رفتار و سلامت روان در زمان رشد علاقه علمی به نقش تغذیه در سلامت روان و پزشکی پیشگیرانه انجام می شود.
استپتو و تیمش تأثیر نوشیدن چای سیاه را در مردان سالم در مقایسه با دارونماهای کافئین دار بررسی کردند.
چای و دارونما به‌عنوان پودرهای طعم‌دار میوه، رنگی مانند چای برای پوشاندن هرگونه تفاوت بین این دو نوشیدنی ارائه شدند.
سطح بزاق هورمون استرس کورتیزول در طی 50 دقیقه پس از انجام کار برای گروه نوشیدن چای به 53 درصد از سطح پایه کاهش یافت، در حالی که این میزان برای افرادی که دارونما مصرف می کردند، 73 درصد بود.
مصرف کنندگان چای همچنین گفتند که نسبت به کسانی که دارونما مصرف می کردند احساس آرامش بیشتری داشتند.
محققان همچنین شروع به بررسی این هستند که چه ترکیباتی خواص مفید چای را می دهد. آزمایشات ترکیبات کلیدی نشان می دهد که آنها به تنهایی و در ترکیب با کافئین نقش دارند.
در سال 2016، شولی و همکارانش گزارش دادند که داوطلبانی که یک نوشیدنی مغذی حاوی 200 میلی گرم L-theanine تقریباً مقدار موجود در 8 فنجان چای مصرف کردند.
سطح کورتیزول کمتری داشتند و پس از انجام کارهای استرس زا احساس آرامش بیشتری داشتند.
کسانی که دارونما 4 مصرف کردند. محققان همچنین از مغناطیسی مغزی (MEG) برای ارزیابی تغییرات در فعالیت مغز مرتبط با نوشیدنی استفاده کردند.
افرادی که به طور طبیعی مضطرب‌تر بودند، افزایش امواج مغزی با فرکانس پایین‌تر را نشان دادند که به عنوان فعالیت نوسانی آلفا شناخته می‌شود. امواج مغزی آلفا با آرامش و فقدان پردازش شناختی فعال مرتبط است.
